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馬桑花煎雞蛋
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褐次話安接

有種養生理念——吃當季的植物。現在正是馬桑花上市季節，馬桑花有清新明目、消炎、滋潤腸胃的功效，季節又很短，抓緊時間吃了。

時間:10分鐘內
食材
馬桑花 2兩
雞蛋 三至六個
草果粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    馬桑花2兩，擇洗乾淨，濾幹水。
  • 步驟 2/6
    雞蛋加適量鹽和草果粉，打散。加入馬桑花，拌勻。蛋液中可加入適量小粉，更易煎成形，但不加小粉蛋餅邊緣更酥脆。
  • 步驟 3/6
    鍋中熱油，中溫時倒入三分之一的蛋液和馬桑花，輕輕轉動鍋將之攤平。不要做得太大，不好翻面。
  • 步驟 4/6
    小心地翻過來，煎另一面。
  • 步驟 5/6
    出鍋了。
  • 步驟 6/6
    再將餘下的煎完。
小貼士

馬桑花還可以炒肉、炒豆腐，但我最喜歡的還是煎雞蛋，金黃的蛋餅中隱著翠綠的馬桑花，顏色就清新，讓人有食慾。雞蛋的濃香和馬桑花的清香，讓人唇齒留香。雞蛋的數量看大小，我用的是土雞蛋，個頭太小，用了六個。喜歡酥脆，蛋餅小一些，攤薄些，多煎幾個。

釋出於 2018-07-20
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