打三個雞蛋，把大蔥切了放雞蛋裡打散，2、攪拌的時候再加入適量的白糖，鹽，味精看個人的胃口喜歡清淡的人可以少放點。3、鍋開大火，火溫差不多燙了將打好的蛋放入鍋。4、等蛋快成形就一直晃晃鍋讓蛋不要粘鍋，然後將雞蛋翻個面，5、出鍋盛盤。