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香甜的香菜小餅
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思繹

眾所周知，香菜不僅可以食用也可以入藥，香菜中含有豐富的維生素和礦物質，其中維生素c含量比其他蔬菜都要高，所含有的胡蘿蔔素比西紅柿和黃瓜等蔬菜都要多。一般我們吃香菜基本會放在湯中或者拌菜的時候放一些，我家老媽愛吃香菜，一般都是吃涼拌的，但是總這樣吃覺得太單一，所以做了一款香甜的主食，配粥也是很讚的，同時，這款小餅也可以給家中不愛吃香菜或者吃不慣香菜味道的人食用，因為小餅出鍋後基本吃不到什麼香菜的味道，香菜餃子也是一樣，這次先放小餅的方子，下次放香菜餃子的方子！

時間:10-30分鐘
食材
香菜 3把
麵粉 適量
玉米麵 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菜洗淨，水分瀝乾備用，如果香菜帶有根兒，不要扔掉，好好洗一下，可以入菜
  • 步驟 2/6
    香菜分成兩部分，一部分留作伴香菜用，另外一部分切一些葉子出來，剁碎，越碎越好，剩下的部分也留作拌香菜用
  • 步驟 3/6
    玉米麵和麵粉按照3:2的比例（玉米麵3，麵粉2）和剁碎的香菜葉子一起放入碗中，放入以後坐鍋燒開水
  • 步驟 4/6
    除了麵粉和玉米麵，還要放入白糖，白砂糖最好，這也就是小餅甜甜噠原因，量的多少根據自己口味來做，我放的不是太多有淡淡的甜味兒，如果想吃鹹口的換成鹽即可
  • 步驟 5/6
    鍋中水開之後一點點倒入，一邊倒一邊攪拌，這樣不容易結塊兒或者結成疙瘩，現在這樣是半成品，成品建議稍微粘稠一些，這樣好掌握火候，靜置一會兒就可以放入電餅鐺內煎制了，有模具的可以用模具
  • 步驟 6/6
    因為今天做的比較趕，所以沒有靜置麵糊，形狀不太好看，但是並不影響味道，配上粥和小菜，棒棒噠
小貼士

1、和麵的水一定要用開水，一定要用開水，一定要用開水；2、香菜葉子剁碎，越碎越好，這裡不太建議放莖部，因為比較不好入味如果莖部老了吃起來會影響口感，如果想加也是可以的；3、煎制的時候不要放太多的油

釋出於 2018-12-14
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