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椰香黃金玉米烙
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匆說言詞撩

我從小就很愛吃玉米，在我們南方，玉米就是個零食，記得有一次上街買玉米，因為不會挑，專挑金黃色的，結果抱回一袋老玉米，啃的我腮幫子疼，現在想想都疼，不過我還是很愛玉米。這道菜我第一次吃是在上海，那時候甚為驚豔，這是第二次做，之前宴客的時候做過一次，同樣把我的小夥伴給驚豔到了。

食材
玉米 2個
椰粉 25g
生粉 40g
白糖（拌入用） 15g
白糖（表面用） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    玉米先放鍋中水燒開，煮五分鐘。
  • 步驟 2/7
    煮好的玉米用菜刀切下粒粒玉米。
  • 步驟 3/7
    將玉米粒放入碗中，加入生粉，椰粉，白糖拌勻。
  • 步驟 4/7
    起油鍋，不粘鍋比較好，因為要煎炸，可多放些油，油燒熱。
  • 步驟 5/7
    放入玉米粒，用鏟子攤平，用中火煎炸，此時注意攤平後不要去翻動。
  • 步驟 6/7
    煎炸到玉米定型，邊緣微黃，可開大火炸20秒，關火。
  • 步驟 7/7
    盤中放入吸油紙，將玉米餅小心移入盤中，表面撒上白糖。
釋出於 2018-09-27
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