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春意暖心 -- 雞蛋鮮蝦餃
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霧氣personality

在電視上看著學的 看起來不簡單 試了一下 感覺並沒有人家大廚做起來那麼得心應手啊！不過味道贊贊噠

時間:10-30分鐘
食材
大蝦仁 6個
雞蛋 2個
澱粉汁 少許
番茄醬 適量
蔥蒜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我是用大蝦直接剝的蝦仁 分量很足 剁成泥 依據個人喜好 適量加入鹽 胡椒粉 花椒粉 以及姜粉 去腥 再加入少許澱粉汁 攪打均勻 醃製一會兒
  • 步驟 2/6
    雞蛋兩顆 打散後 加入澱粉汁 攪打均勻 此為蝦餃的蛋皮
  • 步驟 3/6
    小火起鍋 鍋內刷層薄油 我的鍋非常不沾 就熱鍋的時候刷了一下 後面就沒再放 此處 電視裡的大廚是直接攤成小餅的 但我的鍋 中間微微凸起 無法按照大廚的做法 我就用雞蛋模具 攤成心形 當蛋液微熟 可晃動不粘鍋的時候 脫下模具 放入蝦餡兒 對摺 按緊
  • 步驟 4/6
    先不用擔心蝦餡兒熟了與否 我們先重複上一步驟 凹好造型後 在集體下鍋 小火煎熟 蝦餡兒變硬了 基本就熟了 蝦仁很好熟滴！
  • 步驟 5/6
    一顆心 就這樣完成了
  • 步驟 6/6
    凹下造型 窗外桃花櫻花迎春花朵朵盛開 屋內有蛋花作伴 美哉！♪(´ε｀ )
小貼士

此配方做好了剛好10個

釋出於 2018-06-24
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