jxcaipu logo
蕎葉煎餅
6.8萬 熱度 31 收藏
鄭危險男爵

春天，最愛有蕎頭菜，上市時間很短，只有二週，過了就沒有的吃，或者不好吃。很多人不吃蕎葉，其實蕎葉嫩的很香，比蔥還香，老的當然不要去吃。今天就利用蕎葉來煎餅，回味無窮。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200克
雞蛋 1個
蕎葉 100克
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    這是蕎頭菜，只有春天才有；（七八月上市的就只有蕎頭，沒有葉子）
  • 步驟 2/12
    蕎頭和葉子分開，挑選嫩的蕎葉出來洗乾淨；
  • 步驟 3/12
    蕎葉切好，曬一點鹽；
  • 步驟 4/12
    雞蛋一個；
  • 步驟 5/12
    雞蛋加鹽打均勻；
  • 步驟 6/12
    加入過刷的麵粉；
  • 步驟 7/12
    加入適量的鹽、水攪拌均勻；
  • 步驟 8/12
    加入切好的蕎葉，均勻攪拌；
  • 步驟 9/12
    熱鍋，倒油；
  • 步驟 10/12
    倒入薄薄的一層剛剛調好的麵漿；
  • 步驟 11/12
    微黃，翻轉；
  • 步驟 12/12
    二面微黃，即可，能聞到香票過來；
小貼士

1、蕎頭菜裡的蕎葉一定要選擇嫩才好吃；

釋出於 2018-07-03
128
相關菜譜
寫評論