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香煎土豆雞翅
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施後來你不在

這道菜其實很簡單，但是因為用的電餅鐺來製作材料，所以色澤相當誘人，當然，味道也很不錯哦。我今天早晨給兒子做的午餐，步驟圖片不是很全很清晰，大家見諒。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 適量
土豆 一個
蔥薑末 少許
白芝麻 少許
鹽 少許
料酒 少許
郫縣豆瓣醬 適量
生抽 少許
白糖 少許
家樂雞粉調料 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅加水稍微浸泡會兒洗淨，為了方便入味兒，我將雞翅剁開了（也可以在整個雞翅上打上花刀），加入少許鹽，料酒，家樂雞粉調料和蔥薑末醃製半小時左右
  • 步驟 2/7
    土豆去皮兒洗淨切成半公分左右的片，最好洗一兩遍去掉澱粉吧。這樣處理過，後面煎制的時候就不會太粘鍋。
  • 步驟 3/7
    將電餅鐺加熱後，不需要加食用油哈，直接把醃製過的雞翅先將正面朝下慢慢煎至焦黃再反面煎另一面，直至煎熟。筷子能輕鬆插入雞翅裡沒有血水滲出基本就熟了
  • 步驟 4/7
    將煎好的雞翅盛出來
  • 步驟 5/7
    利用煎雞翅析出來的油，再把土豆片煎熟也盛出。
  • 步驟 6/7
    如果土豆片沒有粘鍋（粘鍋了自然是洗淨鍋少加點兒食用油），就直接將事先剁碎的郫縣豆瓣醬放到電餅鐺裡翻炒出紅油，加入蔥薑末，再把雞翅，土豆片全部倒入鍋里加入白糖和少許生抽翻炒，片刻即可。
  • 步驟 7/7
    盛出後撒入芝麻（或者花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增色又贈味兒。
小貼士

1翅膀最好事先用冷水浸泡以使血水被泡出，這樣做好的成品味道更好

2最後煸炒的時候，可以選擇新增辣椒和花椒的，這樣就成了麻辣香鍋哦。加入少許糖是為了讓成品味道更好

3至於生抽可加可不加，根據你用的郫縣豆瓣醬的多少決定吧

釋出於 2018-06-26
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