jxcaipu logo
泡麵蛋餅煎 ★泡麵變身料理 5
21.3萬 熱度 42 收藏
腐嬤君

泡麵最不健康的問題，在於油炸面體外層所新增的抗氧化劑(防腐敗)。 但經過水煮就能減輕，比較健康，所以用煮過的麵條改做料理，比喝掉整碗煮麵湯健康的多。

偶爾試一下泡麵變身的煎餅吧！！

時間:10分鐘內
食材
泡麵 1包
雞蛋 2粒
韭菜(或青蔥) 2根
豆瓣醬 1小匙
西紅柿醬 1大匙
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料；韭菜切碎打 2個蛋，加鹽、胡椒攪拌打散
  • 步驟 2/9
    水滾下麵條煮 2分鐘，取出瀝乾備用 比包裝建議烹煮時間減1分鐘。
  • 步驟 3/9
    平底鍋少油熱鍋 (不沾鍋可免油) ，放入拌好的麵條
  • 步驟 4/9
    撕一張鋁箔紙(或烘焙紙)，壓上平底重物，中火烘2分鐘 湯鍋或開水壺都好，加水可以調整重量，底面積越符合餅面積 脆面越多。
  • 步驟 5/9
    翻面再烘2分鐘(壓上重物，重複4)，盛出備用
  • 步驟 6/9
    熱油鍋煎蛋
  • 步驟 7/9
    將脆麵餅放置煎蛋上，等蛋熟
  • 步驟 8/9
    取出切塊排盤，擠上辣醬即成。
  • 步驟 9/9
    【西紅柿辣醬】西紅柿醬、豆瓣醬以3︰1比例混合，裝入夾鏈袋後剪小孔擠上。
小貼士

若使用圓底炒鍋，須持續用鍋鏟重壓，讓面體平貼鍋面幹烙。

釋出於 2018-11-01
166
相關菜譜
寫評論