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蝦皮香蔥煎脆餅 ★泡麵變身料理 3
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哦喲我嘟

非常喜歡兩面黃或是廣州炒麵的脆面，不論澆燴汁或沾醬都好吃。

但懶鬼又不願意在家裡搞油炸食物。忽然想到可以利用已經油炸過的泡麵當替身，果真應驗了懶鬼的口頭禪︰「天 下 一 懶 無 難 事 」；只要有心，人人都可以是廚神！！

時間:10分鐘內
食材
泡麵 1~2包
青蔥 2根
蝦皮 2大匙
調料︰鹽 少許
調料︰黑胡椒 適量
沾醬︰蠔油 1大匙
沾醬︰辣椒醬 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    水滾下麵條煮 2分鐘 比包裝建議烹煮時間減1分鐘。
  • 步驟 2/8
    取出瀝乾略剪小段，拌入切碎的青蔥、蝦皮、鹽、胡椒
  • 步驟 3/8
    熱鍋少油(不沾鍋可免油) ，放入拌好的麵條
  • 步驟 4/8
    撕一張鋁箔紙(或烘焙紙)放上
  • 步驟 5/8
    壓上平底重物，中火煎2分鐘 湯鍋或開水壺都好，可加水調整重量，重物底面積越符合餅面積 脆面越多。
  • 步驟 6/8
    水平滑出烙好一面之麵餅；鍋子蓋於盤上倒扣回鍋中 壓的夠緊實，鍋鏟直接翻面。
  • 步驟 7/8
    壓上湯鍋(重複步驟5)，煎脆另一面
  • 步驟 8/8
    取出切塊裝盤。
小貼士

若使用圓底炒鍋，須持續用鍋鏟重壓，讓面體平貼鍋面幹烙。

蝦皮可以換成吻仔魚。

釋出於 2018-11-29
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