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鍋貼餃子
8.8萬 熱度 40 收藏
一碗
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時間:30分鐘-1小時
食材
餃子 適量
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    平底鍋(帶蓋)燒熱,倒入色拉油,油的份量以剛剛覆蓋住鍋底為宜
  • 步驟 2/6
    把火關掉,然後把餃子整齊的碼放在鍋內，一個靠著一個，順一個方向擺好，不要太緊，因為餃子加熱後會有一定的膨脹要給它一定的空間，也不能太空，這樣起鍋時就不能成一整塊了，影響美觀
  • 步驟 3/6
    往鍋中加入冷水,不能是熱水哦,這樣餃子會煎不熟,水的份量以剛好淹過餃子皮最好,水過多的話,煎熟以後餃子皮會軟趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影響口感
  • 步驟 4/6
    蓋上鍋蓋,先用大火,看到水燒開後改中火慢煎.中途不要開啟鍋蓋.注:鍋蓋最好是原配鍋蓋,這樣比較嚴絲合縫,不走汽,不然的話煎餃會煎得比較夾生.再就是最好是玻璃鍋蓋,這樣看得清楚狀態.
  • 步驟 5/6
    煎的空閒可以用來調作料,先切薑絲然後將薑絲放入味碟中,加入香醋即可,
  • 步驟 6/6
    根據各人口味也可加入香蔥/香菜葉/各種沾醬/辣椒油等
小貼士

煎餃和水餃的外形是不一樣的，煎餃一般是平底的，這樣放在平底鍋裡比較好煎成形，水餃一般比較圓潤，這樣煮好之後才不會損失外觀。

釋出於 2018-08-01
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