Name: 山楂果脯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 山楂 500克; 白糖 60克

山楂果脯

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豆芽liner

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山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可適當食用山楂鮮果，但是不宜吃一些山楂製品如山楂糕，山楂片之類的，裡面含有大量的糖分。

時間:10-30分鐘

食材

山楂 500克

白糖 60克

烹飪步驟

步驟 1/3

山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗淨撈出。取一顆洗乾淨的山楂放砧板上。用刀把一端切去。把另一端也削去。用筆桿或者筷子用一端穿過去。山楂核就被去掉了。依次把所有的山楂都去掉核。
步驟 2/3

山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡30分鐘（鹽水泡山楂固色，煮出來的山楂可以保持漂亮的顏色）。鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，中火開始煮。煮開後，把一半的白糖放進去，留一半備用。煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時間不宜太久，時間長了就煮爛了。把煮好的山楂撈出
步驟 3/3

上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進去，從裡到外都是酸甜的。把白糖和山楂攪拌均勻。放微波爐中高火轉10分鐘，就可以了。

小貼士

1. 用筷子或筆桿去核，可以使做出來的山楂果脯保持完整漂亮的外形。

2. 去完核的山楂，放鹽水中泡30分鐘，可起到固色的作用，煮出來的山楂保持漂亮的顏色。

3. 糖分兩次放，煮的時候放一半，煮完後再放入一半，這樣可以使做好的山楂果脯從內到外都是酸酸甜甜的。

4. 煮完的山楂要完成糖水置換才可以形成果脯，我們藉助微波爐使山楂脫水，糖浸入進去，山楂果脯就做成了。

釋出於 2018-07-29