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小兔的胡蘿蔔兒童餐
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洓肯可耐符耐

愛吃胡蘿蔔的小兔子，為了吃到胡蘿蔔，開墾了一片荒地，撒上了種子，每天來給鬆土灑水除草。終於迎來了胡蘿蔔收穫的季節，看著一個個又大又甜的胡蘿蔔，小兔不知道有多開心，這可是自己辛勤勞動換來的啊！，她決定以後種出更多的果實來，做一個勤勞的兔子。一盤食物一個故事，讓孩子不僅可以填腹，更可以讓孩子從中汲取精神營養。

食材
雞蛋 1個
米飯 適量
糯米粉 80克
澄粉 30克
黃瓜 1根
胡蘿蔔汁 60克
白糖 適量
菠蘿丁 30克
家常炒菜 1份
香菇 1個
南瓜糊 1份
奧爾良烤雞翅 2個
青菜汁 8克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把香菇、胡蘿蔔等上鍋蒸煮，煮至快熟時候，再放上幾片青菜葉一起蒸，蒸熟好放涼，分別把胡蘿蔔、青菜用料理機各打成汁，注意留一片葉子留作小兔的衣服
  • 步驟 2/13
    菠蘿切小碎丁，加少許糖醃漬一會兒
  • 步驟 3/13
    澄粉、糯米粉混合，80%的混合粉放入胡蘿蔔汁，20%的混合粉加入青菜汁
  • 步驟 4/13
    燒開水，用開水燙混合粉，和成胡蘿蔔麵糰和綠色麵糰
  • 步驟 5/13
    把胡蘿蔔麵糰取適量捏扁，包入菠蘿丁
  • 步驟 6/13
    包起來捏成胡蘿蔔形狀以後，再用青菜麵糰捏出葉子，把胡蘿蔔粗的一頭用筷子插一個小洞，放入葉子，胡蘿蔔就做好了，注意做好的胡蘿蔔下面要撒一些生粉
  • 步驟 7/13
    蒸鍋放上溫水，放上胡蘿蔔蒸8分鐘左右，如果包的很大要延長時間
  • 步驟 8/13
    把需要擺盤用的海鮮菇、蠶豆、胡蘿蔔片等混合臘肉、佐料一起煸炒至熟保溫備用
  • 步驟 9/13
    熱米飯用保鮮膜分別包好捏成兔子頭部、身體、耳朵、腳等
  • 步驟 10/13
    把身體部分用證書的青菜葉包上，腿用海苔包上
  • 步驟 11/13
    把小兔組合拼擺起來，再擺上胡蘿蔔，用海苔給小兔剪出表情貼上，並用焯水後的紅莧菜擠出汁水來，蘸上一點點，塗擦小兔腮部和耳朵根
  • 步驟 12/13
    黃瓜刨薄片長條擺出地面，擺好以後，把蠶豆塞在黃瓜下面，上面只擺幾粒即可，最後把海鮮菇、胡蘿蔔等一一擺好，用煎蛋的蛋黃和菠蘿片做成一個太陽擺在盤子上方
  • 步驟 13/13
    配上做好的南瓜糊、烤雞翅，聽著故事，趣味餐可以享用了
小貼士

1、做好的胡蘿蔔下面要撒一些生粉

2、澄粉是小麥澱粉，如果用其他澱粉代替澄粉，做出來的效果就沒那麼好了。如果沒有澄粉，也可以自制。但是自制有些麻煩。方法就是將小麥麵粉和成麵糰之後，放在水裡直接洗，洗至麵糰的體積不再縮小，剩下的麵糰便是麵筋，而澄粉就在水裡。只要將水靜置沉澱，至清濁分開之後，就可以緩慢倒出上層的水，將剩下的黏性物質曬乾或者烘乾，得到的就是澄粉。是不是沒有澄粉直接用起來省事？

釋出於 2018-09-23
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