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木耳辣椒絲
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那笑語淺酌

寫了一大堆和這道菜有關的故事，最後還是把它刪了，我覺得這個菜就如它的本身，清清爽爽就好。太過矯情、連自己看了也會彆扭~~~

時間:10-30分鐘
食材
幹木耳 50克
青辣椒 2個
蒜瓣 3個
鹽 少許
雞粉 少許
鮑魚汁 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：木耳先泡發軟、取出辣椒、蒜瓣。
  • 步驟 2/8
    木耳洗淨，摘去頭部、切絲。辣椒洗淨去兩頭、去心，切絲。蒜瓣拍扁去皮、剁碎。
  • 步驟 3/8
    熱鍋加油，放下蒜蓉爆香。
  • 步驟 4/8
    倒下木耳絲翻炒片刻（保持大火）
  • 步驟 5/8
    加上一點清水繼續翻炒。（木耳炒時會很快蒸發水分，適當加點水讓它熟的更快。）
  • 步驟 6/8
    加點鮑魚汁翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    倒下辣椒絲、加上鹽、雞粉、保持大火翻炒片刻
  • 步驟 8/8
    剷起、裝盆即可。
小貼士

幹木耳提前泡開，如時間來不及可以用開水浸泡，很快便可以做菜。辣椒儘量切細絲，倒下翻炒轉色即可剷起。

釋出於 2019-03-02
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