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西蘭花炒火腿腸
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南薇孤秋

健康問題日益嚴峻，身邊的親人同事朋友，時不時又傳出一個癌症患者，實在讓人擔憂。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。 此外，它的含水量高達90%以上，熱量較低，對於希望減肥的人來說，既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。 這次，我用傳說中吃多了容易誘發癌症的火腿腸搭配了抗癌的西蘭花，炒了一個菜，這包火腿腸吃完後，我以後也不買了，醃製的火腿吃多了，真的不太好。

時間:1-2小時
食材
薑片 3片
火腿腸 3根
西蘭花 1朵
橄欖油 1大勺
砂糖 3勺
清水 50克
澱粉 2勺
生抽 2勺
鹽 1小勺
蠔油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將火腿腸切片。
  • 步驟 2/7
    西蘭花掰開，切成小朵，洗淨備用。姜一小塊，拍扁。
  • 步驟 3/7
    往自動烹飪鍋加入1500L的清水，高火燒開後加入西蘭花，薑片，少許油，將西蘭花煮熟。
  • 步驟 4/7
    將煮熟了的西蘭花夾起，擺放到碟子上，圍成一個環。
  • 步驟 5/7
    將自動鍋旋至高火，然後加入1大勺的橄欖油，油熱後放入火腿片，快速翻炒1分鐘，加入1勺砂糖，1勺生抽，翻炒均勻，將其裝入到西蘭花中間。
  • 步驟 6/7
    將50克清水，2勺子砂糖，2勺子澱粉，1勺子生抽，1大勺蠔油，1小勺鹽，放入同一個碗中伴均勻，然後倒入鍋裡，用中火煮汁至至沸騰冒泡即可熄火。
  • 步驟 7/7
    將汁淋到西蘭花上面，完成。
小貼士

煮西蘭花的時候，加入少許油，可以保持西蘭花的青綠，防止煮黃。

釋出於 2018-10-23
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