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椒鹽豆腐
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小鬍子bank

椒鹽豆腐,口感外脆裡嫩,鮮香無比,豆腐先要用鹽醃製一會兒,再要沾上紅薯粉或者澱粉,入油鍋炸香後,再爆香調料後和豆腐翻炒一下出鍋,好吃的不得了。

食材
豆腐(北) 400克
50毫升
剁椒 1湯匙
4克
蒜末 15克
椒鹽粉 少許
紅薯粉 25克
白糖 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備椒鹽粉,剁椒,蒜末
  • 步驟 2/9
    豆腐切塊後加入鹽醃製15分鐘後逼出水分
  • 步驟 3/9
    把紅薯粉擀成均勻的細末
  • 步驟 4/9
    之後把每一塊豆腐都沾上紅薯粉
  • 步驟 5/9
    鍋內倒油
  • 步驟 6/9
    溫油下入豆腐炸至表皮金黃後撈起控油
  • 步驟 7/9
    把油全部倒出,利用油鍋下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖
  • 步驟 8/9
    煸炒均勻後再把豆腐回鍋撒入椒鹽粉翻炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 9/9
    開吃
小貼士

1.炸的時候要控制油溫,油溫高了轉中火

2.喜歡特辣的可以加入辣椒麵,吃起來更有味

釋出於 2018-07-23
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