Name: 椒鹽豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豆腐(北) 400克; 油 50毫升; 剁椒 1湯匙; 鹽 4克; 蒜末 15克; 椒鹽粉 少許; 紅薯粉 25克; 白糖 5克

椒鹽豆腐

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小鬍子bank

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椒鹽豆腐，口感外脆裡嫩，鮮香無比，豆腐先要用鹽醃製一會兒，再要沾上紅薯粉或者澱粉，入油鍋炸香後，再爆香調料後和豆腐翻炒一下出鍋，好吃的不得了。

食材

豆腐(北) 400克

油 50毫升

剁椒 1湯匙

鹽 4克

蒜末 15克

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烹飪步驟

步驟 1/9

準備椒鹽粉，剁椒，蒜末
步驟 2/9

豆腐切塊後加入鹽醃製15分鐘後逼出水分
步驟 3/9

把紅薯粉擀成均勻的細末
步驟 4/9

之後把每一塊豆腐都沾上紅薯粉
步驟 5/9

鍋內倒油
步驟 6/9

溫油下入豆腐炸至表皮金黃後撈起控油
步驟 7/9

把油全部倒出，利用油鍋下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖
步驟 8/9

煸炒均勻後再把豆腐回鍋撒入椒鹽粉翻炒均勻後熄火出鍋
步驟 9/9

開吃

小貼士

1.炸的時候要控制油溫，油溫高了轉中火

2.喜歡特辣的可以加入辣椒麵，吃起來更有味

釋出於 2018-07-23

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