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多芒小丸子
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荀伊人淡雅淚

芒果一直以來被人稱做是水果之王，因其多纖維素、高維生素和多種礦物質和營養成份，深受人們喜愛。可是說實話，我本人對它是不太感冒的，因為我並不是很喜歡芒果的那種味道，也說不上來哪裡不喜歡，可能因為內地的孩子長大滴，小時候並沒接觸過這種水果，所以長大以後再吃到，對這種不熟悉的味道會有種排斥，其實我也不討厭它的味道，只是談不上喜歡而已。

食材
芒果 300克
原味酸奶 75克
小湯圓 70克
薄荷葉 1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臺農芒果一個；
  • 步驟 2/8
    將芒果去皮去核切成兩片，然後切成小丁；
  • 步驟 3/8
    取一半芒果丁加入料理機中，倒入75克原味酸奶；
  • 步驟 4/8
    攪打成芒果糊；
  • 步驟 5/8
    湯鍋注水煮沸，下入小湯圓煮熟；
  • 步驟 6/8
    將煮好的小湯圓撈出，過涼開水沖洗備用；
  • 步驟 7/8
    取一方形碗，將另一半芒果丁置於碗中，斜面留下一半位置；
  • 步驟 8/8
    將芒果糊倒入另一半位置中，然後放上煮好的小湯圓，最後裝飾上薄荷葉即可。
小貼士

1.港式多芒小丸子的定式，一般就是方碗，斜面一半是芒果丁，另一半是芒果泥加小丸子，芒果丁就不說了，總是個切塊而已，可是芒果泥各家有各家的做法和喜好，有純用芒果攪打成泥的，也有芒果+牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各種做法，我個人比較喜歡的是芒果+酸奶，加牛奶太淡，加奶油太膩，加蜂蜜太甜，純芒果又太單調，加入酸奶我覺得正好，剛好用酸奶的酸和甜來中和芒果微帶酸澀的口感，突出芒果本身的清甜，是最合宜的搭配；

2.芒果和酸奶如果用冷藏過的，口感更冰爽更適合夏天哦！

釋出於 2019-01-29
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