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韓式辣炒年糕
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卡片ally

雖說名字是炒年糕其實都是煮出來的，而且配料也不只是年糕那麼單調，越多就越好吃。喜歡韓式料理的朋友不妨一試。

時間:10-30分鐘
食材
年糕 225g
圓白菜 0.5個
蟹棒 30g
龍蝦球 5個
魚片 40g
洋蔥 0.5個
胡蘿蔔 適量
金針菇 適量
玉米、豌豆 適量
韓式甜辣醬 3勺
黑胡椒 1勺
白砂糖 1勺
生抽 2勺
大蒜 2塊
鹽 一丁點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    【原材料處理】--洋蔥。紅洋蔥切小塊，形狀不重要，只是為了取味兒，最後煮的就沒形狀了。
  • 步驟 2/13
    【原材料處理】--蝦，龍蝦球，蟹棒，魚片，金針菇，玉米，豌豆，胡蘿蔔。
  • 步驟 3/13
    【原材料處理】--胡蘿蔔，圓白菜。胡蘿蔔切絲，圓白菜用手撕成片。手撕的菜葉子更容易進味，可以把菜的粗梗去掉，但是我喜歡吃甜甜的菜梗就留下了。
  • 步驟 4/13
    【原材料處理】--年糕。這個是這道菜的主力，但是不用處理。
  • 步驟 5/13
    用沸水浸泡年糕10分鐘，年糕要微微發軟才好。
  • 步驟 6/13
    用漏勺把年糕瀝乾待用。
  • 步驟 7/13
    燒一鍋開水，加入三大勺甜辣醬，胡椒粉，砂糖，生抽，蒜末。
  • 步驟 8/13
    水燒開了之後放入年糕煮五分鐘，直到年糕浮在水面。
  • 步驟 9/13
    加入蔬菜，煮十分鐘，直到洋蔥斷生。這時候圓白菜也會煮蔫，賣相不佳但是越蔫越好吃哈哈。
  • 步驟 10/13
    加入魚丸，蟹棒，金針菇等等配料，嘗一嘗鹹淡以決定要不要加鹽調調味。（另外，喜歡cheese的也可以加兩片，我不大喜歡奶味就沒加。）
  • 步驟 11/13
    關上鍋蓋煮10分鐘就好，順便收拾碗筷等開飯呀。
  • 步驟 12/13
    湯汁濃濃的就可以關火了，可以撒些芝麻來增加賣相（在華人超市沒買到白芝麻，就用黑芝麻代替的）。好啦，這樣就可以開飯啦！
  • 步驟 13/13
    這是今天的晚飯，粗略算一下總成本：買了30多刀的菜用了一半，今天晚飯吃的開心而且剩的菜足夠作為明天的便當。還算是經濟實惠啦，而且自己做飯乾淨又放心。
小貼士

1.可以不用放鹽，因為醬已經夠鹹了，口味重可以再加一點鹽；2. 吃不得太甜可以不用加糖，因為甜辣醬已經有甜味兒了。

釋出於 2018-11-24
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