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辣白菜年糕湯
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南極仙翁

夏哥點菜要吃這個，所以不糊弄認認真真做一次！哈哈～

食材
五花肉 少許
辣白菜 150g
白蘿蔔切片 60g
豆腐 半盒
年糕切片 100g
大蒜 1瓣
韓國辣醬 一大勺
鮮味醬油 1大勺
魚露 半勺
大蔥 適量
鹽 1小勺
糖 1小勺
芝麻油 少許
熟芝麻裝飾用 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    五花肉切薄片，大蒜切末，加韓國辣醬（沒有可以用泡菜汁、拌飯辣醬或者烤肉醬一類的代替）少許芝麻油拌勻醃製
  • 步驟 3/12
    辣白菜切大片
  • 步驟 4/12
    豆腐切方塊，白蘿蔔切片
  • 步驟 5/12
    石鍋（沒有就砂鍋或者普通湯鍋都行）入少許底油，投入醃製的五花肉炒香
  • 步驟 6/12
    五花肉變色，基本成熟後，挑辣白菜根部（葉子部分留下備用）放入鍋中一起翻炒
  • 步驟 7/12
    有香味溢位後，加入適量純淨水
  • 步驟 8/12
    放入豆腐和白蘿蔔片，倒入適量辣白菜汁水（一般袋裝泡菜都有很多湯汁）。大火燒開後湯汁，轉小火煮到白蘿蔔略微發軟
  • 步驟 9/12
    我用的是寧波年糕自己切的片。大家買切片年糕或者火鍋條年糕都可以
  • 步驟 10/12
    加入剩下的辣白菜葉和年糕片，放配料表裡所示鹽、糖、魚露，醬油調味。略微攪拌，繼續燉煮
  • 步驟 11/12
    大蔥切圈備用
  • 步驟 12/12
    煮到年糕軟糯關火即可。最後撒蔥圈，淋少許芝麻油，撒熟芝麻裝飾
小貼士

所標克重都是為了沒有基礎的親好操作。根據人數和食量要自行調整哈。按這個步驟放這些食材，根據自己口味判斷鹹淡基本都不會失敗！我家裡正好有盒裝絹豆腐，所以就用這個了。北豆腐、老豆腐都是可以的。

釋出於 2018-06-10
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