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韓式泡菜鍋
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高岑化
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食材
青口貝 適量
魷魚圈 適量
培根 適量
老豆腐 適量
白洋蔥 適量
蘑菇 適量
韓國辣白菜 適量
蔥白 適量
是拉差香甜辣醬 適量
柴魚花 適量
芫荽 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青口洗淨，培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白切成合適大小；
  • 步驟 2/6
    韓國辣白菜稍稍切小塊；
  • 步驟 3/6
    鍋里加適量橄欖油燒熱，倒入洋蔥、培根、蔥白煸出香味，倒入韓國辣白菜繼續煸炒2分鐘左右；
  • 步驟 4/6
    加入除海鮮以外其它所有的料，繼續燜煮15-20分鐘；
  • 步驟 5/6
    加入海鮮煮至青口開口，加少許黑胡椒、鹽調味；
  • 步驟 6/6
    起鍋前加入芫荽即可。
小貼士

1．選擇是拉差香甜辣醬，而不是蒜蓉味的（李錦記有賣）；

2．各式蔬菜、海鮮貝類可自由搭配，豆腐最好選用老豆腐；

3．柴魚花是柴魚曬乾後的薄片，可使湯有非常鮮美的味道，沒有可用少許昆布（海帶）代替；

4．根據各家嗜辣、好酸程度選用辣椒醬、辣白菜；

5．煮制的時間可以稍長，各式蔬菜、豆腐吸收了湯汁非常好吃。

釋出於 2018-07-24
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