jxcaipu logo
蜂蜜柚子茶（美白祛斑，不苦）
5.4萬 熱度 17 收藏
洓肯可耐符耐
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮柚子 一個
冰糖 適量
鹽 少量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    柚子整個買回來，不要讓人家幫忙剝，因為那樣用鹽搓皮的時候比較麻煩。整個柚子皮中間劃一刀，成兩個半圓，用鹽搓洗，搓掉蠟和灰塵。
  • 步驟 2/9
    洗好後改為細長條，用刀去掉白色內瓤，因為它超苦！也可以用擦絲的工具直接擦，那樣直接就是細絲了，但是我只煮了三瓣柚子，用不了那麼多皮，我這樣弄是為了留一部分皮做柚子皮糖。
  • 步驟 3/9
    弄好的柚子皮泡入水中，擠捏，換一兩次水後加鹽，煮沸，水涼後撈出柚子皮，一半切成儘量細的絲，一半切為5-6毫米寬的條。然後分別再泡入鹽水中捏，泡一到兩天，中間要記得換水。一般這樣處理以後就基本沒苦味了，柚子掰出來，不用太小塊。
  • 步驟 4/9
    加糖加水上火煮，攪拌的過程中會全部散開，我在煮的過程中又加了比圖中稍少一點兒的冰糖。
  • 步驟 5/9
    大火改小火，煮到顏色變深，發黏就可以了。
  • 步驟 6/9
    溫度降下來以後拌入蜂蜜（蜂蜜的量大概是煮好的柚子的體積的一半），也可根據自己口味和需求，我用的冬天的蜂蜜，所以柚子還溫時就拌入了，不然拌不開。
  • 步驟 7/9
    然後順帶煮前面提到的柚子皮糖。煮到柚子皮透明，糖黏稠就可關火。
  • 步驟 8/9
    此乃成品也，如果是專做柚子皮糖的話還可以再留厚一點，煮出來的口感更好，但一定要泡透，煮之前要用水焯，否則又辣又苦。
  • 步驟 9/9
    一柚子兩用，半個多小時就可完成。涼透後密封罐子，靜置一段時間發酵後口感味道都更好，柚子皮糖可以直接消滅了！
小貼士

事先煮好最後要用的玻璃瓶，晾乾。

釋出於 2018-08-13
111
相關菜譜
寫評論