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簡單食材製作辣白菜
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愉快shovel

這個做法屬於現吃現做的，不需要整棵的醃製，而且用料簡單，做好的辣白菜清爽可口，個人更喜歡用料簡單的這種辣白菜

時間:1-2小時
食材
大白菜 我用了六片葉子
辣椒麵 選不太辣的小碗半碗量
姜 一小塊
蒜 一頭
開水 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    六個大白菜葉子，切成圖片狀。
  • 步驟 2/10
    撒做菜用的五倍鹽量，拌勻。
  • 步驟 3/10
    將準備好的半小碗辣醬面放入較大的碗裡，燒開水倒滿碗內。
  • 步驟 4/10
    碗上面扣個盤子，備用。
  • 步驟 5/10
    白菜在醃製過程中攪拌幾次，有利於鹽水均勻分佈，大約兩個小時後，醃製的白菜變軟了，尤其是菜棒子軟了，倒掉鹽水將白菜用手擠出水分，然後用清水洗兩遍，這時候嘗一下白菜不鹹了再加入其他材料。
  • 步驟 6/10
    薑絲和蒜末。
  • 步驟 7/10
    自然變涼的辣椒麵水。
  • 步驟 8/10
    將辣椒麵水，薑絲，蒜末，味素，鹽加入白菜中，拌勻。這時候的鹽都要掌握好鹹度，如果白菜洗的沒有鹹味了就正常放，如果有一點鹹就少放一些。
  • 步驟 9/10
    拌好的裝入保鮮盒，放冰箱，三天以後就可以吃了，時間越久辣白菜發的越有味道。
  • 步驟 10/10
    發好了的辣白菜，是不是很有食慾呀
釋出於 2019-01-04
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