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簡單自制 保健拉絲納豆
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幸一縷茶煙

納豆有調節腸胃改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化；清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老；調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，緩解酒醉等功效。

食材
幹黃豆 250克
水 適量
納豆菌 半粒
涼開水 30ml
白糖 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.黃豆泡水過夜，清洗後瀝出。2,發好的黃豆拌上白糖上鍋蒸，（可以用高壓鍋煮）我兩次都用的蒸。大火蒸5分鐘改小火蒸約1個小時。3蒸好的黃豆用手一捏很容易捏碎，冷卻約35度。倒入納豆容器中。4,30mll涼開水中加入半粒納豆菌，拌勻。5，取2ml納豆菌液倒入黃豆中，拌勻。
  • 步驟 2/4
    6 放入酸奶機中預約20個小時。
  • 步驟 3/4
    7，20小時後，納豆外形口感都不太好。冷卻後放入冰箱中冷藏幾個小時，風味更佳。
  • 步驟 4/4
    其實拉絲有好多，看著會非常過癮。
小貼士

Tips：1黃豆蒸越久越好，菌液越少越好。沒有酸奶機可以吧黃豆放入一個37到42度的恆溫度下培養20個小時。但中途要開蓋幾次，多接觸空氣。

2剛培養好的納豆，放入冰箱冷藏幾個小時後熟。外觀和口感會更好。

3，納豆保質期，儲存冰箱一到兩個星期，如果太多可以放冷凍起來，吃前拿出來回溫。

4，納豆吃法有很多 ，壽司 麵包 沙拉……

釋出於 2018-07-03
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