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日式厚蛋燒
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光明磊落
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時間:10-30分鐘
食材
笨雞蛋 5個
油 少許
鹽 少許
香蔥 3-5根
火腿 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞蛋打散，加切細碎的火腿和香蔥，加鹽拌勻，
  • 步驟 2/4
    鍋裡用刷子刷一層油，中小火，溫熱時，倒入約1/5蛋液，不停轉動鍋子，蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀態，從右往左捲起。
  • 步驟 3/4
    然後推至右邊，往左邊繼續倒入1/5蛋液，轉動鍋子至均勻半凝固狀態，從右往左捲起。
  • 步驟 4/4
    再推至右邊，繼續重複上面的步驟至用完所以蛋液，總共約5次，出鍋切塊，可配以番茄同食。
小貼士

1.選笨雞蛋味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎。

2.鍋裡只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，

不刷油亦可。

3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡。

4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態捲起來。

釋出於 2019-02-13
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