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西紅柿厚蛋燒
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我對你有想法鴨

西紅柿炒雞蛋也是很多新手學的第一個菜。它簡單營養好吃,色彩也豔麗。也是很多家庭餐桌上的常客。

今天做這個西紅柿厚蛋燒,也是西紅柿雞蛋的另一種搭配,味道不錯哦

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
西紅柿 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    中等個頭的西紅柿去皮切細小的丁。西紅柿的個頭不要太大,不然蛋液太少,卷的時候會散。如果你只有大的西紅柿,可以用半個,或者再加雞蛋的量。
  • 步驟 2/6
    打入2個雞蛋
  • 步驟 3/6
    加少許的鹽
  • 步驟 4/6
    用筷子打散雞蛋,和西紅柿丁混合。這步要打的散一些,以免有蛋白疙瘩。
  • 步驟 5/6
    熱鍋少一點點的油,我用的不粘鍋,倒入一半的蛋液,儘量鋪勻。
  • 步驟 6/6
    小火等蛋液慢慢凝固不流動時,從一頭慢慢的將蛋皮捲起。我是用了兩個木鏟,用筷子也可以,要小心不要弄破哈,說是卷,其實也不是弄成圓型,就是大概3CM寬的疊起來就行了。疊好的蛋卷放在鍋的一邊,將剩下的蛋液倒在旁邊,和原來的卷卷接在一起。等凝固時,繼續捲起來即可。出鍋切段裝盤即可。
小貼士

注意雞蛋和西紅柿的比例,西紅柿不宜太多,否則烙的時候雞蛋液沒有把西紅柿都粘在一起,就容易碎。

全程小火,否則容易糊。

釋出於 2019-03-06
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