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魚香義大利麵
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Chanldersun

當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易儲存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食——PASTA(義大利麵)。最初的義大利麵都是這樣揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾麵條的人。據說最長的麵條竟有800米。不過由於義大利麵最初是應付糧荒的產物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。

時間:30分鐘-1小時
食材
義大利麵 100克
蝦 4只
泡椒 5個
豌豆 30克
姜 適量
蒜 適量
小西紅柿 數個
醬油 10ML
米醋 20ML
料酒 5ML
糖 10克
水澱粉 20ML
番茄沙司 3大湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋中放油熱後放入醬油、米醋、料酒、糖、水澱粉、番茄沙司熬至粘稠成魚香汁。
  • 步驟 2/7
    鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，姜蒜切碎，小西紅柿切半備用。
  • 步驟 3/7
    水燒沸，加少許鹽，放入義大利麵煮8分鐘。
  • 步驟 4/7
    義大利麵煮熟後過涼水，放入盤中備用。
  • 步驟 5/7
    熱鍋放油，倒入泡椒、蒜、姜碎，炒出香味，倒入豌豆和蝦仁略炒一會。
  • 步驟 6/7
    再倒入煮好的義大利麵；倒入魚香汁翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    最後將小小西紅柿塊放入面中裝盤即可。
釋出於 2018-12-10
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