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濃香薰腸大蝦意麵
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Xerm-

最近認識了一非常會做菜的義大利姑娘，學了這道意麵，人家義大利姑娘說牛意麵從來都不用罐頭番茄醬，而是用新鮮番茄和適當火候將濃香醬汁熬出來。

時間:10-30分鐘
食材
organic小番茄 1斤
芝麻草 適量
新鮮意麵 1包
小洋蔥 2個
甜椒 2個
黃油 適量
橄欖油 適量
意式燻腸 1根
深海大蝦 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    材料如圖所示，有機番茄一切二，洋蔥切瓣，燻腸切厚塊，甜椒切粗圈。面買的新鮮意麵，上面顯示煮4分鐘就好。
  • 步驟 2/3
    起兩個鍋，一個放橄欖油，油熱甜椒圈下鍋小火煎香；另一鍋大火，下少量橄欖油，油熱後放入黃油塊，黃油塊即將融化時，放入洋蔥，稍稍翻動炒香；放入燻腸，不要翻動，讓腸油自己流出來，燻腸變色時放入大蝦，稍稍炒制。
  • 步驟 3/3
    將炒好的甜椒圈和新鮮番茄都放入燻腸鍋中，撒點海鹽，攪拌均勻，大火煮沸，千萬別加任何水，小火燜煮20分鐘，醬汁濃稠鮮香之時，快速另起一鍋水煮麵，煮好面撈出來與醬汁拌勻即可。按個人口味撒上芝麻菜和黑椒。
小貼士

沒有意式燻腸，可用國內四川臘腸代替，鹹味的，不能用甜味的

意麵新鮮和幹意麵都可以

番茄的好壞決定了你醬汁的鮮美程度 ，儘量選有機小番茄

釋出於 2018-12-28
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