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自制黑椒牛排
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Y-YYTa

週末在家來一頓自制的牛排，再配上意麵，絕配

時間:30分鐘-1小時
食材
牛排（兩人份） 200g
洋蔥 100g
西蘭花 150g
黃油 少量
黑胡椒 少量
鹽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在超市裡買已經切好的牛排，用刀背拍打鬆軟，撒上適量酒、鹽和黑胡椒（鹽和胡椒不用太多），抹勻，密封好放進冰箱1-2小時醃製；也可以在網上直接買醃製好的牛排，醬汁也有配好非常方便，但是個人感覺沒有什麼牛肉味；
  • 步驟 2/8
    西蘭花先在加了鹽的沸水中過一下水，撈出瀝乾備用；
  • 步驟 3/8
    洋蔥一般切成絲，一半切成碎末備用；
  • 步驟 4/8
    鍋中放入少量黃油，將醃製好的牛排放入鍋中兩面煎制，生熟依據個人喜好，我是將鍋鏟壓在肉上，感覺肉稍有一點硬了，就可以出鍋了；
  • 步驟 5/8
    利用鍋中煎肉剩餘的油，將過了水的西蘭花放入翻炒，加少許鹽，起鍋擺在牛排旁邊；
  • 步驟 6/8
    在鍋中放少量黃油，將切成絲的洋蔥翻炒到半透明狀後放入盤中鋪盤；
  • 步驟 7/8
    炒醬汁，在鍋內放少量黃油，將切成碎末的洋蔥放入翻炒，炒到半透明狀時，加入鹽、黑胡椒（味道根據個人喜好加入多少），再加入少量水，煮到稍有濃稠狀即可；
  • 步驟 8/8
    將炒好的醬汁均勻的淋在牛排和西蘭花上，就大功告成了。
小貼士

牛排一定要均勻拍打，這樣醃製時更能入味，並且口感會更松嫩；如果是新手，強烈建議在網上買半成品牛排，這樣會非常省事。

釋出於 2018-09-27
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