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少糖版糖霜花生
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皓月storm

別人給我家送了一大包山東花生，提醒了我可以做些花生吃食。看到別人做的糖霜花生很簡單，也來試試。果然很簡單。

時間:10-30分鐘
食材
生花生米 適量
糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將花生米倒入炒鍋中，小火炒熟。（鍋中不用放油）
  • 步驟 2/5
    大概炒了10分鐘後就差不多了，盛出。
  • 步驟 3/5
    炒糖，鍋中放入一點水，一點砂糖。我這次的砂糖用量很少，大概是喝咖啡用的小勺滿滿一勺的量。先開大火至沸騰，然後隨著水的蒸發，剩下的就是糖漿了，漸漸關小火，至糖漿冒大泡泡。（圖中水放多了）
  • 步驟 4/5
    糖漿冒大泡泡時放入炒熟的花生米，小火拌炒，持續拌炒。我的材料量很小，都沒有用炒勺，只用筷子攪拌就可以。會漸漸發現裹在花生外面的糖漿漸漸固化、變白。
  • 步驟 5/5
    出鍋！我的花生糖量很少，所以沒有那種白雪般糖霜的感覺。但是為了健康嘛，我認為這個糖量足以了，而且糖裹得很均勻，吃起來表皮脆脆的。
小貼士

老爸說我的花生火小了，炒的時間再長一點就好了。

又試做了一次，這次把花生完全放涼、去皮，再和糖漿混合，糖漿總是熬不成霜，所以我猜一定要把花生趁熱混合才能做出霜狀的。

釋出於 2018-06-25
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