1、幹香菇快速泡發方法：密封的飯盒裡放一點點溫水，大概兩勺左右的量，把香菇放進飯盒，蓋上蓋子，不斷的上下左右搖晃，慢慢香菇就會漲起來，十幾分鐘左右，幹香菇就發好了，水也被香菇全部吸收掉了。這種方法可以保留香菇的味道和營養，不會流失在水裡。

2、切洋蔥的時候可以用一個大點的盆，接一盆水，把洋蔥放在水裡切，這樣不會眼淚嘩啦啦。

3、橄欖油也可以用黃油、平時用的炒菜油代替，用不同的油炒出來的香味也不同，曾經試過用黃油炒的是最香的。

4、番茄醬一定要用超市裡買的配薯條的那種番茄醬，味道比較甜，千萬別用那種生的番茄醬。

5、我做的是甜口的，如果喜歡鹹的，可以適量加點鹽。