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自創簡易糯香黑米派
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山有陳逍遙

早晨熬了黑米粥，有些多，所以說想給丁丁做些黑米丸子吃，又覺得她或許有些吃膩了，所以突發奇想的試著做了這款糯香黑米派，口感有些類似老婆餅，又有黑米的清香，孩子愛吃，連老公也搶著吃

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
糯米粉 60g
熟黑米 300g
雞蛋 2個
白砂糖派皮 30g
白砂糖派餡 20g
奶粉 15g
奶昔 15ml
黃油 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋取蛋黃，留蛋清備用
  • 步驟 2/10
    黃油室溫融化後加入蛋黃及過篩的低筋粉。因為黃油融化緩慢，我是個急性子，所以用吹風機熱風吹黃油，融化超快，效果顯著啊！沒有耐性的親也可效仿(⊙o⊙)哦。
  • 步驟 3/10
    將白糖和奶粉加入麵粉內，家裡臨時沒有奶粉可以忽略。
  • 步驟 4/10
    開始和麵啦！一定要用手不停揉搓碾碎，儘量又細又均勻，這樣才會有好吃細膩的派皮。
  • 步驟 5/10
    將好的面揉成一個麵糰，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏半個小時到一個小時。這裡一定要冷藏，方便後續派皮成型。
  • 步驟 6/10
    開始做派餡啦！將煮熟的黑米加入白糖，糯米粉和奶昔後攪拌均勻。黑米最好加熱一下，這樣加入糯米粉後才會更加黏膩。
  • 步驟 7/10
    將多半個麵糰鋪在盤底，儘量不要太厚，厚薄要均勻。鋪好後一定壓實，這樣派皮的口感會更好。我用的披薩盤，盤子大了些，料備少了，所以沒有材料做派邊了，用小盤子的親可以做個邊。
  • 步驟 8/10
    將派餡鋪在派皮上，厚薄均勻些，因為都是熟的，所以如果愛吃餡可以稍微厚點也沒關係。之後用剩下的派皮料擀薄切條鋪在上面。表面刷一層之前留下的蛋白液。
  • 步驟 9/10
    開烤啦！180度，25分鐘，這個時間可以休息放鬆一下，活動活動筋骨，方便一會開吃！哈哈
  • 步驟 10/10
    出爐啦！因為沒有派邊，所以多倒了些蛋液封邊，口感也很不錯的哦！開吃吧！
小貼士

沒有奶昔也可都用奶粉代替，黑米儘量煮爛些，口感才好。

釋出於 2018-11-19
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