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培根雞蛋意麵
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太上老君interior

超簡單超快手！每根麵條都裹著又香又濃的醬汁！而且這是不會失敗的做法

時間:10-30分鐘
食材
培根 適量
雞蛋 適量
帕瑪森乳酪 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
橄欖油 適量
鮮奶油（可選） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把材料準備好。帕瑪森乳酪和義大利麵非常搭，馬蘇裡拉或別的喜歡的乳酪應該也可以做。培根也選自己喜歡的就好，切條切片都可以。
  • 步驟 2/10
    先來做醬汁。在碗裡打入一個雞蛋（想要顏色再嫩黃一點可以再加一個蛋黃），放入乳酪（如果買的是整塊的那種用工具磨成粉狀更方便），撒入黑胡椒粉。喜歡奶香的再倒點鮮奶油，也可以不加。
  • 步驟 3/10
    攪拌醬汁。這個時候燒水煮麵，趁水沒燒開時，把裝有醬汁的碗拿過來，隔水加熱（先把碗弄乾淨哦，還是怕不乾淨的話另外弄個鍋好了）。溫度不要太高，不能超過60度，否則蛋會凝固，只要看乳酪都融化了就好。
  • 步驟 4/10
    水燒開後撒點鹽煮麵，根據麵條包裝袋上的建議時間設個鬧鈴，或者根據實際情況好了。炒鍋加熱倒橄欖油炒香蒜片。（也可以用黃油，會更加奶香，但用黃油就不要加蒜片了）
  • 步驟 5/10
    蒜香味出來後放入培根。喜歡嫩一點還是焦脆一點，根據自己口味來。如果培根買的肥肉比較多會有很多油，嫌油膩可以倒掉點或者吸油紙吸掉點。
  • 步驟 6/10
    麵條試吃下感覺軟硬合適了就可以撈出加到炒鍋裡。這時先關火，再舀一些麵湯到鍋裡，不要多，翻炒幾下，水會和鍋裡的油乳化。
  • 步驟 7/10
    趁熱將麵條倒入醬汁的碗裡，攪拌。
  • 步驟 8/10
    因為培根和乳酪都有鹹味，所以拌好後嚐嚐味道再加鹽調味。可以多加點黑胡椒。如果此時醬汁出現結塊就是溫度太高了。
  • 步驟 9/10
    最後再撒點乳酪粉就完成啦。（因為沒有乳酪粉所以這裡還是撒的細條狀的）。
  • 步驟 10/10
    培根炒出油後放泡菜，最後做出的就是韓風意麵啦。
小貼士

建議搭配蘆筍、西芹之類清爽口感的蔬菜，根培根一起炒。如果加入韓國泡菜，會變得很開胃哦，試試吧。

釋出於 2019-01-23
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