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黑椒牛小排
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澈葉藍凌趙
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食材
牛小排(牛仔骨) 適量
黑椒汁 適量
配菜自選 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛小排用紅酒和鹽先醃製一下。我是晚上吃午飯後醃製的。最少一個小時吧。
  • 步驟 2/7
    黃油
  • 步驟 3/7
    鍋燒非常熱放入黃油基本一兩秒就融化了，這時候把牛小排放入。要高溫才能瞬間鎖住牛排的水份。換中火煎大概兩三分鐘。
  • 步驟 4/7
    翻面後抹黑胡椒汁。我用的李錦記
  • 步驟 5/7
    第二面煎好再次翻一次。換小一點的火一分鐘。可以用筷子扎的辦法判斷生熟度。
  • 步驟 6/7
    擺盤
  • 步驟 7/7
    底下墊了洋蔥。不喜歡生洋蔥可以在剪牛小排的過程中放入稍微煎一下。檸檬片我吃的時候滴了幾滴檸檬汁複合下口味。嫩嫩的黑椒牛小排，國慶節回家吃飯。
釋出於 2018-12-17
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