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番茄核桃仁意麵
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高大settlement
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時間:30分鐘-1小時
食材
羅馬番茄（Roma Tomato） 2個
核桃仁（Walnut） 1/2杯
食用油 1/2大勺
洋蔥 半個
西芹梗（Celery Stalk） 1根
細胡蘿蔔 1根
歐芹（Parsley） 1小把
，紅酒醋（Red Wine Vinegar） 1/2小勺
白葡萄酒（White Wine） 1/8杯
橄欖油 1/2大勺
帕馬善芝士粉（Parmesan Cheese） 適量
鹽 適量
扁意麵（Linguine） 230g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在番茄的底部切十字刀後泡在開水中，然後撕掉番茄皮，切成塊。
  • 步驟 2/5
    將洋蔥、西芹梗、胡蘿蔔和歐芹切成碎末。熱鍋熱油，先倒入西芹梗和洋蔥碎，用小火翻炒5分鐘。倒入番茄塊、胡蘿蔔碎和歐芹碎
  • 步驟 3/5
    加入紅酒醋、白葡萄酒和適量鹽翻炒均勻後，轉成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘。
  • 步驟 4/5
    煮一鍋水，水開後在鍋中加入少許鹽，把意麵下入水中煮到軟硬適中後撈起瀝乾。
  • 步驟 5/5
    取一個乾淨的鍋，倒入橄欖油，把核桃仁簡單切碎後下入鍋中，用小火翻炒5分鐘.意麵裝入盤中，澆上醬汁，再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉，開吃！
小貼士

書上這篇食譜用的意麵是寬寬Tagliatelle，家裡沒有儲備，就用的Linguine。食譜中最後撒上的是帕馬善芝士絲，家裡也沒有，就用帕馬善芝士粉代替的。有條件的同學不妨完全按照食譜試一下，口感應該更好。

釋出於 2018-08-07
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