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母親節：紅棗餅乾
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憂愁bank

媽媽很喜歡吃紅棗，每年都會託親戚從甘肅帶幾十斤紅棗回來。媽媽說那兒的紅棗個大，味甜。紅棗有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 115g
黃油 75g
細砂糖（糖粉） 40g
雞蛋 15g
紅棗 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    無油無水的乾淨容器裡，稱入75g黃油；
  • 步驟 2/14
    另外一個無油無水的乾淨容器裡，稱入115g低筋麵粉；
  • 步驟 3/14
    黃油室溫軟化後，放入40g細砂糖，最好用糖粉；
  • 步驟 4/14
    黃油同細砂糖充分攪拌均勻；
  • 步驟 5/14
    分兩次加入蛋液；
  • 步驟 6/14
    將蛋液同黃油攪拌至完全融合狀態；
  • 步驟 7/14
    放入切好的紅棗碎，混合均勻；如果是新鮮大棗，要先泡水，洗淨後，去核切碎；
  • 步驟 8/14
    篩入混合後的麵粉；
  • 步驟 9/14
    揉成麵糰，不要過分揉；
  • 步驟 10/14
    麵糰分成兩份，揉成圓柱形，用保鮮膜包住，放冰箱冷藏片刻；
  • 步驟 11/14
    取出來，整理形狀，再放入冷凍室冷凍1-2個小時；
  • 步驟 12/14
    冷凍後的麵糰，均勻切片；
  • 步驟 13/14
    將餅乾放在不粘烤盤上，每個之間，稍稍留點空隙。烤箱160度預熱後，將烤盤放在中層，上下火烤25分鐘即可；
  • 步驟 14/14
    25分鐘後，香濃的紅棗餅乾就出爐啦~！烤好的餅乾完全冷卻後，就可以收起來了。
小貼士

1、烤制溫度、烤制時間視自家烤箱的脾氣而定；

釋出於 2018-06-05
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