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紅棗餅乾
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賜憑粕老揮

一直以為孩兒不愛吃紅棗，因為紅棗無論是煮粥、煲湯還是入菜，她都躲著。糾結的很，這麼好的食材總躲著不利於身體健康。今天做了這款紅棗餅乾才明白，孩兒不是不愛吃紅棗，只是不喜歡紅棗核而已。這無核的紅棗餅乾如果不攔著點兒，一次就都消滅了。當然，紅棗烤制後的特殊香甜味兒也是很誘人的。

時間:10-30分鐘
食材
紅棗 100g
低筋麵粉 115g
全蛋液 適量
黃油 75g
砂糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱好所需要的食材。
  • 步驟 2/12
    紅棗洗乾淨去核，回刀。
  • 步驟 3/12
    將黃油、白砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    加1大勺全蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    加紅棗攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    再加低筋麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    和成麵糰。
  • 步驟 8/12
    動手整理成寬約7、8CM，高約4CM的長方體。用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍至硬。大約需要1個多小時。
  • 步驟 9/12
    凍至硬後從冰箱取出，切成厚約0.7CM的片。
  • 步驟 10/12
    切好後襬入烤盤。
  • 步驟 11/12
    放進預熱好的烤箱中層，160度，上下加熱，約18分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好後置於烤網上晾涼即可享用。
小貼士

依據個人偏愛，紅棗可以換成葡萄乾等。

長方體的大小根據自己想做餅乾的大小而定，但厚度建議要維持在7cm左右，太薄了容易烤乾，厚了酥脆度減弱。

烤焙溫度及時間要具體情況具體分析，靈活掌握。

釋出於 2019-09-30
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