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花朵餅乾
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exclusive英俊

有時候沒有現成的模具做造型，可以利用手邊趁手的小工具來輔助造型哦~~~

材料：

低筋麵粉150g，黃油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精適量

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 100g
蛋液 20g
糖粉 50g
香草精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    黃油軟化後加入糖粉打發，至顏色變淺、體積膨大
  • 步驟 2/22
    分次加入蛋液
  • 步驟 3/22
    攪打均勻
  • 步驟 4/22
    滴入適量香草精
  • 步驟 5/22
    攪打均勻
  • 步驟 6/22
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 7/22
    拌勻至無干粉狀態，然後將麵糰裝入袋中，放入冰箱冷藏約1小時
  • 步驟 8/22
    取出冷藏好的麵糰，用手稍揉捏一會兒
  • 步驟 9/22
    放到案板上擀開，厚度約3mm
  • 步驟 10/22
    用花朵形餅乾模在麵糰上壓出相應形狀
  • 步驟 11/22
    將壓好的面坯擺放入烤盤中
  • 步驟 12/22
    取一個裱花嘴在花朵面坯中央處按壓出痕跡，注意壓出痕就可以了，不要壓透
  • 步驟 13/22
    然後用小叉子在中央插出幾排小洞，作為花蕊
  • 步驟 14/22
    再用工具在花瓣上壓出凹痕，造型完畢
  • 步驟 15/22
    將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度，10~15分鐘
  • 步驟 16/22
    出爐晾涼即可；注意裝袋儲存，以免受潮變軟
  • 步驟 17/22
    成品圖
  • 步驟 18/22
    成品圖
  • 步驟 19/22
    成品圖
  • 步驟 20/22
    成品圖
  • 步驟 21/22
    成品圖
  • 步驟 22/22
    成品圖
小貼士

1、黃油中加入糖粉後，先手動攪勻，可以避免攪打過程中糖粉飛散的情況發生；

2、分次加入蛋液時，注意每一次都要等蛋液完全融入黃油中之後，再加入下一次蛋液；

3、冷藏好的麵糰取出後，注意先用手揉捏均勻再擀開，否則擀開的面片表面會有不均勻分佈的情況；

釋出於 2018-06-14
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