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花朵餅乾
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抖墜以接玖

有時候沒有現成的模具做造型,可以利用手邊趁手的小工具來輔助造型哦~~~材料:低筋麵粉150g,黃油100g,蛋液20g,糖粉50g,香草精適量

時間:1-2小時
食材
黃油 100g
蛋液 20g
糖粉 50g
香草精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油軟化後加入糖粉打發,至顏色變淺、體積膨大
  • 步驟 2/16
    分次加入蛋液
  • 步驟 3/16
    攪打均勻
  • 步驟 4/16
    滴入適量香草精
  • 步驟 5/16
    攪打均勻
  • 步驟 6/16
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 7/16
    拌勻至無干粉狀態,然後將麵糰裝入袋中,放入冰箱冷藏約1小時
  • 步驟 8/16
    取出冷藏好的麵糰,用手稍揉捏一會兒
  • 步驟 9/16
    放到案板上擀開,厚度約3mm
  • 步驟 10/16
    用花朵形餅乾模在麵糰上壓出相應形狀
  • 步驟 11/16
    將壓好的面坯擺放入烤盤中
  • 步驟 12/16
    取一個裱花嘴在花朵面坯中央處按壓出痕跡,注意壓出痕就可以了,不要壓透
  • 步驟 13/16
    然後用小叉子在中央插出幾排小洞,作為花蕊
  • 步驟 14/16
    再用工具在花瓣上壓出凹痕,造型完畢
  • 步驟 15/16
    將烤盤送入預熱好的烤箱中層,180度,10~15分鐘
  • 步驟 16/16
    出爐晾涼即可;注意裝袋儲存,以免受潮變軟
小貼士

1、黃油中加入糖粉後,先手動攪勻,可以避免攪打過程中糖粉飛散的情況發生;

2、分次加入蛋液時,注意每一次都要等蛋液完全融入黃油中之後,再加入下一次蛋液;

3、冷藏好的麵糰取出後,注意先用手揉捏均勻再擀開,否則擀開的面片表面會有不均勻分佈的情況;

釋出於 2020-08-03
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