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營養早餐——全蛋麥香吐司
9.6萬 熱度
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第一次看到這個吐司時就被它高聳的山峰所吸引,用雞蛋代替水來和麵,能產生如此震撼的效果還真是讓我有想嘗試一把的願望。這個週末逗逗又要參加圍棋比賽,所以,週五晚上搞定了這個吐司,就成就了週六的早餐了。
時間:1-2小時
食材
高粉
270克
全麥粉
30克
即發酵母粉
5克
土雞蛋
4個
麥香早餐奶
40克
糖
30克
黃油
25克
鹽
5克
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
後油法將麵糰揉至完全階段,進行1次發酵;
步驟 2/8
將麵粉排氣分割成3等份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘;
步驟 3/8
將麵糰擀開成長條狀;
步驟 4/8
捲起後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘;
步驟 5/8
再次擀開成長條狀;
步驟 6/8
麵糰捲起,收口朝下放置;
步驟 7/8
將麵糰放入模具中進行2次發酵至滿模,表皮刷蛋液;
步驟 8/8
烤箱預熱180°,下層上下火,時間35分鐘左右。
釋出於 2018-12-17
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