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營養早餐——全蛋麥香吐司
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第一次看到這個吐司時就被它高聳的山峰所吸引，用雞蛋代替水來和麵，能產生如此震撼的效果還真是讓我有想嘗試一把的願望。這個週末逗逗又要參加圍棋比賽，所以，週五晚上搞定了這個吐司，就成就了週六的早餐了。

時間:1-2小時
食材
高粉 270克
全麥粉 30克
即發酵母粉 5克
土雞蛋 4個
麥香早餐奶 40克
糖 30克
黃油 25克
鹽 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    後油法將麵糰揉至完全階段，進行1次發酵；
  • 步驟 2/8
    將麵粉排氣分割成3等份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
  • 步驟 3/8
    將麵糰擀開成長條狀；
  • 步驟 4/8
    捲起後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
  • 步驟 5/8
    再次擀開成長條狀；
  • 步驟 6/8
    麵糰捲起，收口朝下放置；
  • 步驟 7/8
    將麵糰放入模具中進行2次發酵至滿模，表皮刷蛋液；
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱180°，下層上下火，時間35分鐘左右。
釋出於 2018-12-17
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