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「膳小姐 |芒果班戟」
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金簰萌帝務

我一直沒有間斷過這件事，每一天，我會如約送上這樣一道飽含愛意的美食， 美食的真義是對生活的熱愛；因為美食相遇，因為信任相隨；我是膳小姐，做你愛的膳食，做你最好的閨蜜「關注膳小姐微信：missshan666 回覆“福利”有驚喜」

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
牛奶 200ml
雞蛋 一個
蛋黃 一個
黃油 20g
芒果 一個
白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    低筋麵粉過篩，取細膩的。
  • 步驟 2/10
    低筋麵粉加入一半的牛奶攪拌均勻，直到沒有顆粒狀。
  • 步驟 3/10
    一雞蛋加一蛋黃與適量白糖攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    在攪拌好的溶液中加牛奶繼續攪拌。
  • 步驟 5/10
    混合液倒入之前的牛奶麵粉中。
  • 步驟 6/10
    黃油常溫融化（若是冷天，可加熱至融化），加至混合液中攪勻。
  • 步驟 7/10
    把得到的溶液過篩，得到的溶液更細膩。
  • 步驟 8/10
    小火燒熱鍋，倒入事先過濾好的溶液，鍋時不時騰空，保證受熱均勻，待凝固後及時取出。
  • 步驟 9/10
    芒果洗淨切條，分別是奶油+芒果+奶油放至餅上，捲上造型即可。
  • 步驟 10/10
    因為美食相遇，因為信任相隨；我是膳小姐，做你愛的膳食，做你最好的閨蜜；「關注膳小姐微信：missshan666 回覆“福利”有驚喜」
小貼士

1、麵糊煎成班戟皮以後，我們可以在碟子上先蒙上一層保鮮膜，這樣煎出來的班戟皮包的時候好拿，而且容易保持班戟皮的水分！就每煎好一個就蒙一張保鮮膜。

2、煎班戟皮的時候，平底鍋我是沒有放油的，其實不用放，因為製作麵糊的時候已經有放黃油，而且平底鍋不會粘鍋。最好是用不粘鍋的那種平底鍋。

3、淡奶油在用之前請先放冰箱冷藏24小時以上，就放冰箱上面格就可以了，不要放冷凍結冰那格。

4、班戟皮儘可能做薄，這樣包出來會比較好吃。

釋出於 2019-01-06
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