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一青二白～家常茭白炒肉片
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梁憐蕊故

茭白是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。

食材
茭白 400g
小青菜 5棵
大蔥 一段
肉片 適量
花椒粉 1/4小勺
姜粉 1/4小勺
生抽 2勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    備料：茭白切片、小青菜切段、大蔥切成蔥花、豬肉切片。我們肉吃得少，所以就放得少，根據個人喜好吧。鍋中燒熱油，不用燒滾即可下肉片，放花椒粉、姜粉、生抽翻炒，肉變色即可篦油盛出待用。
  • 步驟 2/4
    喜歡油水大的可以在鍋中加點油，我們喜歡清淡一點，所以就用炒肉留在鍋中的油，直接下蔥花炒出香味即下茭白與青菜，少加一點清水翻炒。
  • 步驟 3/4
    快炒熟時將肉回鍋翻炒均勻即可加鹽調味出鍋。我們家做菜都不放味精雞精的。
  • 步驟 4/4
    孩子說：媽媽，好香呀*^_^*！
小貼士

含水量較低的蔬菜，炒菜時適量加水可以防止粘鍋，同時也可使菜質保持鮮嫩的口感。

釋出於 2018-09-25
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