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牛軋糖
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冷騎毛驢追飛機

牛扎糖由法文nougat翻譯而來，意指烘烤後的堅果與蜂蜜或糖漿製成的糖果。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不新增香料和色素的手工牛軋糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜愛的甜點

時間:30分鐘-1小時
食材
白色棉花糖 300g
奶粉 200g
黃油 70g
花生米 270g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生米用烤箱烤熟~上下火130度20分鐘，如果掌握不好溫度的話，可以把溫度設定稍低，並時刻關注~
  • 步驟 2/9
    烤熟的花生米去皮擀碎，根據個人口味決定碎的程度，我的就是圖片上的碎度
  • 步驟 3/9
    將黃油小火或中火熱化
  • 步驟 4/9
    黃油化掉之後，放入棉花糖，翻炒至棉花糖全部化掉
  • 步驟 5/9
    倒入奶粉繼續小火攪拌翻炒勻
  • 步驟 6/9
    放入花生碎，繼續翻炒勻~關火~工具不好使的話就換手吧，不過小心不要燙到
  • 步驟 7/9
    將和好的糖團取出放入烤盤，烤盤放油紙
  • 步驟 8/9
    鋪平，我是用手鋪的~放涼，之後切成自己想要的尺寸
  • 步驟 9/9
    用糖紙包好就可以留著吃或者送給親朋好友啦！放入冰箱冷藏更美味~
小貼士

1. 一定要用不粘鍋~

2. 如果覺得粘手，可以用拍打的方法~

3. 我覺得黃油的量70克很好，不要加量~

4. 吃不完的放入冰箱冷藏~

5. 奶粉最好選無糖的~

釋出於 2019-02-20
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