鷹嘴豆是一種很特別的稀有資源，屬於營養價值極高的豆類植物，含有多種植物蛋白和氨基酸、維生素、粗纖維以及鈣、鎂、鐵等元素。含有10多種氨基酸中，人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。常食有強身健體的神奇功效哦！非常適合糖尿病、高血壓和腎虛體弱者食用，也是瘦身減肥人士的首選的食品。 鷹嘴豆適合蒸、煮、炒或煲湯食用。還可以製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。這款用豆漿機做的營養米糊，口感細膩香糯，早餐搭配酸奶全麥麵包非常棒！