鷹嘴豆屬於高營養的豆類植物，是不飽和脂肪酸、鈣和多種抗氧化劑的理想來源。同時，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。

作為小寶寶的輔食新增，鷹嘴豆可以在打成細膩的泥糊後，搭配其他食材一起，做出口感豐富的輔食餐，既容易咀嚼消化，也能夠將鷹嘴豆本身自帶的板栗清香充分釋放出來，沒有其他豆類所含的豆腥味，一定很受小寶寶歡迎。