蘇式黑叉燒
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
豬肉用花椒水，姜，桂皮，茴香泡上至少兩個小時入味。 -
步驟 2/4
鍋內加熱油，放入表面擦乾水分的豬肉，煎至肉表面呈金黃色。
-
步驟 3/4
加入滷汁料，大火加熱燒開後，轉小火燉1個小時。
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步驟 4/4
大火收汁，並不斷的用勺子將濃汁澆在肉上，待滷汁色澤明亮包裹在肉上，即可出鍋。
小貼士
豬肉也是用豬腿肉比較好，我是用的裡脊肉，因為家裡當時只有這肉，感覺不是很適合做叉燒，太瘦了。
還是要肥瘦相間的才好吃啊，五花肉之類的估計也行。
釋出於 2018-08-06
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