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丁丁炒麵
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孤單

想念新疆的丁丁炒麵，不喜歡用西葫蘆炒的可上海都是隨意加料，沒辦只有自己做

時間:30分鐘-1小時
食材
白麵 350g
羊肉 適量
番茄 適量
蒜薹 適量
洋蔥 一個
大蔥 一根
蒜 適量
姜 適量
辣皮子 適量
青椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1、350g白麵放入面盆中； 2、加入190G水（水裡加很少的一撮鹽）； 3、將麵糰揉至光滑醒面，醒5分鐘揉一次共兩次，最後一次長時間醒面需要20分鐘（在醒面的時候就可以配菜了）
  • 步驟 2/5
    1、蒜薹、番茄、青椒、大蔥、洋蔥、大蒜、姜、辣皮子洗乾淨切丁，（蒜薹丁切成1釐米左右，其他的隨意切丁）2、羊肉洗淨切片
  • 步驟 3/5
    1，鍋裡放入水燒開 ； 2，把醒好的面鋪開摸上油；3，把面切成長條並拉細成筷子一樣粗的長條切丁，放入開水裡用筷子攪拌下（一直用大火保持水在燒的狀態，一直到把面全部下完煮熟為止）； 4面撈出用冷水衝一下備有（這樣面就不會糊在一起） ps：面也可以拉好煮熟後再切這樣面不會粘在一起
  • 步驟 4/5
    1、鍋裡油燒熱放入羊肉斷生撈出（多加點油）； 2、薑末、蔥末、辣皮子放入剩油中爆出香味 ； 3、 放入蒜薹翻炒幾下 加入洋蔥青椒繼續翻炒 ； 4、放入番茄加鹽翻炒出水 ；5 、放入羊肉翻炒幾下，加入瀝過水的丁丁面翻炒；6、放蒜嚐嚐鹹淡翻炒幾下就好了（喜歡幹一點的就多炒一會）
  • 步驟 5/5
    出鍋的丁丁炒麵 美味
小貼士

1.所有料都可以更具自己的口味加量，番茄多點才好吃2.這個面的量是三人份的（飯量一般的話是三人量）

釋出於 2018-08-29
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