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醬香之 // 豆角炒肉
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食材
豆角 200g
瘦肉 100g
紅辣椒 1根
姜 蒜 各適量
豆瓣醬 1/2湯匙
生抽 適量
幹澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備好食材。豆角摘好洗淨，在開水中加少許鹽、幾滴油焯熟，肉加幹澱粉和生抽拌勻醃2分鐘，辣椒切斜條，姜蒜切粒，豆瓣醬備好。
  • 步驟 2/5
    起油鍋，油熱後，放入肉片大火炒香。
  • 步驟 3/5
    放入豆瓣醬、姜蒜炒香。
  • 步驟 4/5
    豆瓣醬裹滿肉片，將醬香融入於肉片之中後，放入辣椒炒勻。
  • 步驟 5/5
    放入豆角翻炒十分鐘，入味後，即可。
小貼士

豆瓣醬和生抽本身就是鹹的，烹飪的過程中就不要加鹽了，如口味重的可稍加一點點。

釋出於 2018-08-24
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