jxcaipu logo
熗炒西葫蘆（番瓜）
10.6萬 熱度 27 收藏
龐院侖繳票

在蘭州地區，西葫蘆也叫番瓜。西葫蘆的做法有很多，用熗炒的方式來做，既有爽脆的口感，又非常入味。

食材
西葫蘆 兩個
花生油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
花椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把西葫蘆滾刀切成大小適中的塊。
  • 步驟 2/6
    蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用。
  • 步驟 3/6
    在鍋中倒入少量花生油，待油六七分熱時放入花椒粒，小火來回煸炒，炒出花椒的香味，注意火不要大了，以防把花椒粒炒糊。
  • 步驟 4/6
    隨後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒一起煸炒，炒出香味。
  • 步驟 5/6
    放入西葫蘆繼續翻炒，改為大火，同時放入適量鹽和醬油，放入少量水，蓋上鍋蓋悶三分鐘，然後翻攪一次繼續悶三分鐘。關火盛盤。
  • 步驟 6/6
    爽口入味。
釋出於 2018-09-28
159
相關菜譜
寫評論