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皮蛋豆腐
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孤月今心銳

皮蛋豆腐這麼簡單的菜真沒啥好說的了，所以，發出來主要是提供一種比較適合的超級簡單的擺盤方法！

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 2個
內酯豆腐 1盒
蔥 適量
香菜 適量
料酒 1勺
鹽 1小勺
糖 1/2勺
生抽 3勺
醋 2勺
麻辣紅油 1勺
香油 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖！實際這種擺盤2個皮蛋就夠了，一個切8塊正好16塊。當然也可以切的大一點多來幾個皮蛋，自己隨意啦。
  • 步驟 2/7
    內酯豆腐切塊堆放在盤子中央。我的方法是找個大的菜刀，把內酯豆腐扣在菜刀上，然後另外用把小刀切豆腐，切完了直接用小刀把豆腐小心推到盤子上去，先一部分一部分的推，最後一塊一塊的推，最後碼到如圖這樣看著很隨意的樣子就好了。當然……也可以很狂野的直接丟上去。
  • 步驟 3/7
    皮蛋切塊。方法看自己的習慣，切蛋器啊用線勒啊用刀啊都行。我直接用刀切的，切一刀用廚房紙把刀上沾的皮蛋芯擦一下再繼續切就好了。
  • 步驟 4/7
    如圖對角線的方式先碼好8塊皮蛋。先用4塊碼個十字，之後在中縫再碼另外四塊就很均勻了。
  • 步驟 5/7
    再切一個皮蛋，繼續在中縫碼皮蛋。
  • 步驟 6/7
    按給的比例大概調個汁，然後嚐嚐再根據自己的口味二次調一下。
  • 步驟 7/7
    澆上調料，然後撒蔥花啥的最後中間再點綴一坨香菜即可。除了蔥花撒點辣椒圈啥的都行！都很好看！
釋出於 2018-09-27
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