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包菜炒肉
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炯廝殉置遣

這道菜肉片醃製過後用油炸，逼出油後撈出，再加入包菜一起炒熟，很香很下飯。其實我只會炒個素菜什麼的，關於肉我是沒什麼信心做好吃，所以這道菜是我最愛的老爸做的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 550
包菜 1顆
食用油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
雞精 適量
澱粉 適量
味極鮮 適量
生抽 適量
辣椒麵 適量
十三香 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    包菜撕成合適的大小洗淨控水
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜乾紅椒洗淨改刀
  • 步驟 3/8
    肉片加鹽、十三香、生抽、味極鮮、辣椒麵、料酒拌勻醃製十分鐘。後加適量澱粉抓拌均勻
  • 步驟 4/8
    鍋中油燒熱、下肉片保持中火炸制，直至肉片邊緣稍起焦圈，肥肉部分略變透明後撈出控油
  • 步驟 5/8
    起油鍋，下蔥薑蒜花椒乾紅椒爆香
  • 步驟 6/8
    下炸好的肉片翻炒均勻，加入適量料酒和兩小勺白糖
  • 步驟 7/8
    7.加入包菜，再加入適量鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    炒至包菜熟，加雞精調味，出鍋
小貼士

炸肉片的時候一定要肉片邊緣稍起焦圈，肥肉部分略變透明後撈出控油炒才好吃

釋出於 2018-10-14
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