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簡易豬蹄【新手上路版】
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南方有約

豬蹄，膠原蛋白，美容佳品。放進電高壓鍋，取出就是道好菜。由於我要帶飯去公司，湯湯水水儘量少帶。所以這個做法，配料搞好，一股腦扔進鍋裡，到時間去處調個汁澆上即可。老方便了

時間:10-30分鐘
食材
豬蹄 1g
筍乾 1根
蔥段 1條
醃鹹肉 2片
胡蘿蔔 1個
大料、桂皮 微量
花椒、幹辣椒 微量
姜 數片
生抽 1勺
老抽 1勺
醋 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買豬蹄時，請店家剁開。鹹肉自家醃的，不用多，取鹹鮮而已
  • 步驟 2/7
    配料裡胡蘿蔔是吸油點綴顏色用的，其實是因為冰箱裡就剩胡蘿蔔了……筍乾也是鹹的，所以這道菜不需要鹽
  • 步驟 3/7
    胡蘿蔔切塊，蔥段切一下，其他原樣鋪在鍋內，加水沒過這些料
  • 步驟 4/7
    熬湯的檔，也就50分鐘左右吧，濃稠的豬蹄湯就完成了。因為鹹肉和筍乾，湯是鹹滴，不用調味
  • 步驟 5/7
    把豬蹄、胡蘿蔔、鹹肉和筍乾撈出，該切小的切小。生抽、老抽、醋、料酒調汁
  • 步驟 6/7
    汁水摻點湯，澆在豬蹄上
  • 步驟 7/7
    酥爛又汁水清純，夏日食用也不會太油膩，美讚了。湯我留著做高湯了，這盤帶去公司，女同事會瘋搶的
釋出於 2018-11-02
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